山多地少、气候多样，丰富的小杂粮品种资源，成就了山西“小杂粮王国”的地位。杂粮种植面积约占全国的1/10，占全省粮食作物播种面积的近1/3，谷子、杂豆、莜麦等产量在全国名列前茅。这几年，山西做大做强小杂粮，让日常家里人吃的小杂粮变身“致富粮”。

　　9月末，朔州市平鲁区大干沟村的丘陵地里，一台台收割机正在梯田里忙碌着。

　　由于气候冷凉、降水量少，这里农民有种植荞麦的传统。近年来，当地政府推动高标准农田建设，荞麦告别了过去分散种植和人工收割的情景。“现在荞麦连片形成规模，每小时可以收10亩地，一天能收100亩。”农机手王平说。

　　忻州市静乐县69岁的村民高来明10年前开始种植藜麦。“这些年藜麦的价格卖得很好，一斤4块多。”高来明说，现在大块土地种植藜麦，一年能挣四五万元，不比外面打工少。

　　在静乐县，从2011年试种20亩起步，这个县2022年藜麦的种植面积已达到5万多亩，其中企业的规模化种植3.2万亩，农户种植1.83万亩，带动农户5000余户，人均增收3000元。

　　如今，吕梁山、太行山与晋西北冷凉地区，山西省重点建设了30个杂粮标准化生产基地。武乡小米、岢岚红芸豆、静乐藜麦、怀仁绿豆、红山荞麦等已经成为各地响当当的“农业名片”。　　

价高的小杂粮“卖全国”

　　长治市武乡县上司乡是“武乡小米”主要生产地域之一。距离谷子收割还有一个月时间，但村民郭晋平已经忙碌起来，因为已经有很多“回头客”预订小米了。

　　“家有6亩地，过去只有1亩地种谷子，现在几乎都种谷子。”郭晋平说，以前一亩谷子打下的几百斤小米，主要是家里人吃了。但自2017年以来，在一家企业带动下，她用有机肥料种谷子，不仅价格一斤能卖到十几块钱，还通过电商把小米卖到了全国各地。

　　返乡创业的商人李润青告诉记者，2013年他回静乐种植藜麦后，就把目光瞄准延伸小杂粮的产业链上，这几年他开发了藜麦面、藜麦醋和藜麦饼干等产品。在当地政府的带动下，如今静乐县的藜麦加工企业已发展到12家，加工的各类食品、饮品销售额超过1亿元。

　　9月21日，在忻州市召开的杂粮产品展销会上，一个用红芸豆做的相思饼吸引人们品尝购买。企业负责人焦小强说，他把家乡的红芸豆做成相思饼，今年2月试生产就供不应求，半年就销售了近14万个。

科技赋能提升杂粮品质

　　通过科技赋能，日前山西小杂粮正向提高产量、提升品质转变。

　　“红山荞麦品质好，但亩产产量不高，现在通过育种可以解决这个问题。”朔州市一家农牧企业负责人穆智说，自2014年以来，企业与农业专家进行种源研究和品种改良，目前已经培育出具有抗旱、抗寒、生育期延长的第四代红山荞麦品种，稳定亩产达到150公斤以上。

　　2021年2月，忻州市政府与山西农业大学成立了山西农业大学杂粮研究院。今年9月，位于研究院不远处的240亩杂粮科技展示园内，有24类400多个品种的杂粮，是高校育种科研的“沃土”。忻州市杂粮产业发展中心副主任徐娟说，这里是智慧农业实践地，也是进行育种和人才培养的基地。

　　“今年以来，山西加强立法保护小杂粮，还提出建设小杂粮育种创新平台、加强小杂粮良种繁育基地建设等措施，这是小杂粮高品质发展的关键。”徐娟说，小杂粮在山西迎来了发展的“春天”。（魏飚、王皓、解园）